Πώς να προετοιμάσετε το λόμπι των φασολιών. Bean lobio στα Γεωργιανά. Πώς να μαγειρέψουν lobio φασόλια σε μια αργή κουζίνα. Lobio - προετοιμασία προϊόντων.

  1. Λευκό φασόλια lobio σε χυμό ντομάτας
  2. Συνταγή κόκκινου φασολιού Lobio
  3. Πώς να μαγειρέψετε το lobio σε μια αργή κουζίνα
  4. Πράσινο φασόλι
  5. Συνταγή για λοβίο με κρέας στη γεωργιανή
  6. Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη συνταγή μαγειρέματος lobio
  7. Συστατικά για τη συνταγή Lobio
  8. Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια lobio
  9. Συνταγή σαλάτας lobio
  10. Συστατικά για τη συνταγή Lobio

2 Νοεμβρίου 2016 296

Πιάτα Γεωργιανή κουζίνα Είναι διάσημο για το μοναδικό άρωμά τους, τη γεύση και τη φινέτσα τους. Lobio - παραδοσιακό πιάτο Γεωργία, είναι κατασκευασμένο από διάφορα είδη φασολιών με διάφορα πρόσθετα.

Το γεωργικό λούβι είναι πάντα φτιαγμένο από ένα ιδιαίτερο είδος φασολιών, μετά το οποίο το ίδιο το πιάτο ονομάζεται. Πριν από το μαγείρεμα lobio, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φασόλια. Υπάρχουν πολλά σημάδια ενός ποιοτικού προϊόντος που πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:

Λευκό φασόλια lobio σε χυμό ντομάτας

Πολλοί μύθοι και θρύλοι έχουν δημιουργηθεί στα βουνά του Καυκάσου. Ένας από αυτούς λέει ότι ο Όρος Καζέκ Ο Προμηθέας φυλακίστηκε επειδή απομακρύνθηκε από τη φωτιά των θεών και δόθηκε στους ανθρώπους. Οι χώροι αυτοί συνδέονται με τους Λιθουανούς - επειδή προσελκύουμε τα βουνά. Περνούσαμε μέσα από τέτοια επικίνδυνα μέρη που οι σύντροφοί μου φώναζαν από κρύα εφίδρωση και έτρεχαν από φόβο. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Antanas Zhukauskas επέλεξε το ψευδώνυμο ενός μοναχού, αφού αυτή η ιστορία ήταν ένα από τα πρώτα του έργα. Ο συγγραφέας έσπασε επανειλημμένα στους παγετώνες του Kazbek, αναζητώντας έμπνευση στα βουνά.

  • σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει μια λευκή πλάκα στα φασόλια.
  • τα φασόλια πρέπει να είναι γυαλιστερά και ομαλά.
  • όλα τα φασόλια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
  • δεν μπορεί να υπάρχουν σκοτεινά σημεία στα φασόλια, πράγμα που υποδηλώνει την έναρξη της σήψης του προϊόντος.
  • Δεν πρέπει να υπάρχουν ξένα αντικείμενα (βότσαλα, σκουπίδια) στη συσκευασία.

Συνταγή κόκκινου φασολιού Lobio

Απαιτούμενα συστατικά:

Τα βουνά του Καυκάσου είναι σαν ένα ιερό μέρος της κοιλάδας, που κάθεται πάνω σε ένα βράχο για να συμπεριλάβει τις λέξεις απερίγραπτη αίσθηση. Ο χρόνος φαίνεται να σταματάει και η ζωή φαίνεται να έχει εντελώς διαφορετικό νόημα. Χρόνος μετάδοσης: 1 ώρα 55 λεπτά. Χρόνος μετάδοσης: 3 ώρες και 45 λεπτά. Ορισμένες εκκλησίες και μοναστήρια δεν επιτρέπουν στους επισκέπτες με σορτς και κοντές φούστες. Έτσι, εάν επισκεφθείτε αυτές τις τοποθεσίες περιλαμβάνεται στο δρομολόγιο ταξιδιού, σας ζητάμε να φορέσετε παντελόνια ή μακριές φούστες.

Tbilisi, καθώς και σε μεγάλες πόλεις, μερικοί άνθρωποι μιλούν πολλές ξένες γλώσσες, αλλά και σε απομακρυσμένες περιοχές, προβλήματα επικοινωνίας μπορεί να προκύψουν εξαιτίας της έλλειψης γνώσης μιας ξένης γλώσσας. Μπορείτε να πληρώσετε μόνο στη Γεωργία σε τοπικό νόμισμα - Larry. Οι πιστωτικές κάρτες γίνονται αποδεκτές στα περισσότερα σημεία πληρωμής. Τα ΑΤΜ διατίθενται σε όλες τις μεγάλες πόλεις.

  • 500 γραμμάρια φασολιών.
  • 3 μεσαία καρότα.
  • 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
  • 1 ποτήρι καρύδια?
  • 3 κουταλιές της σούπας τομάτας.
  • 1 μάτσο πράσινα (πάντα με κοραλλιογενείς και βασιλικό)?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού adjika (μπαχαρικό, όχι σάλτσα)?
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι, μπαχαρικά (λυκίσκος-σουνέλι, κόκκινο πιπέρι).

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (και 5-6 ώρες για την παρασκευή και βρασμό φασολιών)

Λόγω των διαφορετικών κλιματικών ζωνών της χώρας, όπου ένα ταξίδι στα βουνά σχεδιάζεται για να σας συμβουλεύσει να οργανώσετε κατάλληλα παπούτσια και ζεστά ρούχα. Αυτά τα μέρη μπορούν να βρεθούν σε επώνυμες διαφημίσεις με λογότυπα εταιρειών κινητής τηλεφωνίας. Καλύτερη ώρα για ταξίδια - Σεπτέμβριος-Οκτώβριος, όταν η χώρα είναι ακόμα ζεστή, αλλά δεν παγώνει. Τρόφιμα στη Γεωργία: που δεν έχει ακούσει για την απίστευτη αρμονία των γεύσεων και των μυρωδιών της γεωργιανής κουζίνας; Για τα πιάτα χρησιμοποιούνται πολλά νόστιμα καρυκεύματα νόστιμα λαχανικά . Μην φοβάστε να φύγετε χωρίς να πάρετε παραδοσιακή σούπα-σούπα, γεωργιανά κεμπάπ και ζυμαρικά - είναι απλώς μια αναγκαιότητα να επισκεφθείτε αυτή τη χώρα. Διάφοροι τύποι τυριών είναι επίσης περήφανοι παραδοσιακή κουζίνα . CHATIAPURI - Οι μαγειρεμένες τηγανίτες συχνά γίνονται στο σπίτι. Λοιπόν, τα γνωστά κρασιά είναι σίγουρα ένα εξαιρετικό ποτό από τέρατα από την αρχαιότητα. Οι τιμές στο τοπικό μπιστρό πραγματικά δεν μυρίζουν, δείπνο για ένα άτομο - μέχρι € 7.

  • Συνιστώμενος χρόνος ταξιδιού: 4-12 ημέρες.
  • Κλίμα στη Γεωργία: το κλίμα της χώρας κινείται από τη θάλασσα στην ηπειρωτική χώρα.

Εκδρομές στη Γεωργία: επισκεφθείτε την πρωτεύουσα της χώρας, την Τιφλίδα, όπου θα γνωρίσετε την ιστορία της περιοχής, τον πολιτισμό, επισκεφθείτε τις όμορφες εκκλησίες, την παλιά πόλη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 196 Kcal / 100 γραμμάρια.

2 Νοεμβρίου 2016 296   Πιάτα   Γεωργιανή κουζίνα   Είναι διάσημο για το μοναδικό άρωμά τους, τη γεύση και τη φινέτσα τους

Το Lobio είναι έτοιμο - μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε το lobio σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις άλλες στο ότι το λοβό αποκτά πλούσια, παχιά σαν σούπα κρέμας. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα έχει θετική επίδραση στη γεύση της και εξοικονομεί χρόνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια.
  • 2 μεσαία κρεμμύδια.
  • 2 σαρκώδεις, ζουμερές ντομάτες.
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • 25 γραμμάρια αλατιού ή γεύσης.
  • μισό τσίλι;
  • κορωνίδα, μαϊντανό, λυκίσκο-σουνέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (και 2-3 ώρες για την προετοιμασία και το μαγείρεμα των φασολιών).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 182 Kcal / 100 γραμμάρια.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα lobio πρέπει να είναι με την προετοιμασία των φασολιών. Σε αυτή την περίπτωση, ο πολυάριθμος θα μας βοηθήσει, καθώς θα απορροφήσουμε τα φασόλια σε αυτό.


Σε αυτή την περίπτωση, ο πολυάριθμος θα μας βοηθήσει, καθώς θα απορροφήσουμε τα φασόλια σε αυτό

Ο Lobio στην Γεωργία σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμος - παραμένει ωραίο και νόστιμο για να το σερβίρει στο τραπέζι.

Πράσινο φασόλι

Ένας άλλος τύπος lobio, αλλά ήδη από πράσινα φασόλια string. Το πιάτο έχει μια ασυνήθιστη, ασύγκριτη γεύση λόγω του κύριου συστατικού.

Τα πράσινα φασόλια είναι πολύ αναζωογονητικά και κάνουν το πιάτο φως, αλλά θρεπτικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  • 3 ώριμες μαύρες ντομάτες.
  • μισό λεμόνι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli.
  • 5 κλαδάκια από άνηθο και πράσινο μαϊντανό.
  • 1 ζεστό κόκκινο πιπέρι τσίλι?
  • φυτικό έλαιο, αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 172 Kcal / 100 γραμμάρια.

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά πράσινα φασόλια σε θερμική επεξεργασία. Κόψτε τα άκρα κάθε κλουβιού και κόψτε τα σε 2-3 κομμάτια. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε με πολλά λοβό ταυτόχρονα.
  2. Βράζετε τα λοβό για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα τυχαία και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να εμφανιστεί ένα διαφανές χρώμα.
  4. Λιβάνι σκόρδο, λυκίσκο-σουνίλι, κοράνιο, άνηθο και μαϊντανός και αλάτι σε κονίαμα.
  5. Βάζουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και στη συνέχεια βυθίζουμε αμέσως κάτω από πολύ κρύο νερό για να αφαιρέσουμε εύκολα το δέρμα από τα φρούτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
  6. Προσθέτετε τις ντομάτες και τα κουταλάκια με σκόρδο σε ένα τηγάνι με μαλακά κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε μαζί για άλλα 10 λεπτά.
  7. Τα φασόλια τοποθετούνται σε κόσκινο, αφήστε το να στραγγίσει όλο το νερό. Βάλτε τα φασόλια σε ένα τηγάνι με λαχανικά στιφάδο.
  8. Ανακατεύουμε το lobio και σιγοβράζουμε άλλα 5-7 λεπτά.
  9. Το λεμόνι τοποθετείται κάτω από ζεστό νερό για να βγάλει το χυμό και πιέστε το μισό λεμόνι.
  10. Προσθέστε χυμό λεμονιού και το κόκκινο πιπέρι τσίλι στο τέλος του παρασκευάσματος lobio και δώστε το πιάτο λίγο ζυθοποιία, μετά από το οποίο θα εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.

Συνταγή για λοβίο με κρέας στη γεωργιανή

Η γεωργιανή κουζίνα έχει πάνω από πενήντα είδη λοβιών, αλλά το πιο νόστιμο και δημοφιλές είναι το κρέας με κρέας. Στην προετοιμασία του χρησιμοποιώντας διάφορα είδη φασολιών: κόκκινο, λοβό, σπαράγγια και λευκό.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 200 γραμμάρια του βοείου κρέατος.
  • 500 γραμμάρια λευκών φασολιών.
  • 1,5 λίτρα κρύου νερού.
  • 5 κοτσάνια σέλινου.
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο?
  • 1 λοβό κόκκινο τσίλι?
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κρεμμύδια.
  • αλάτι στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 212 Kcal / 100 γραμμάρια.

Το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι μια μάζα μυδιών, αλλά καλά βρασμένα φασόλια με λαχανικά. Επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των φασολιών.

Το Lobio είναι αρκετά απλό για να μαγειρέψει, αν γνωρίζετε και ακολουθείτε μερικές λεπτές αποχρώσεις:

  1. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει λόγω του τύπου των φασολιών, επομένως πρέπει να ελέγχετε συνεχώς την ετοιμότητα των φασολιών και να δοκιμάσετε το πιάτο.
  2. Σε ορισμένες περιοχές της Γεωργίας, το λοβίο είναι αλεσμένο (χτυπημένο ως πολτοποιημένο), τα φασόλια παραμένουν σε ολόκληρες ή μικτές πατάτες και ολόκληρα φασόλια.
  3. Τα καρύδια είναι παρόντα σε μια κλασική συνταγή, αλλά αν το lobio έχει κρέας ή ντομάτες, τότε τα καρύδια θα είναι εκτός τόπου.
  4. Σερβίρουν λομπιο από τα γεωργιανά φασόλια, τόσο ζεστά (ζεστά) όσο και κρύα σαν σνακ.

Καλό φαγητό!

Μετάφραση από το γεωργιανό "lobio" - είναι απλά ένα "φασόλι" (σημειώνω ότι τα φασόλια είναι ειδικού τύπου, με ένα μαλακό, λεπτό κέλυφος). Πριν από εσάς - το κύριο, βασικό και πολύ νόστιμη συνταγή Lobio με μπαχαρικά, συνθλίβονται σε κονίαμα. Είναι σαφές ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του επώνυμου γεωργιανού lobio καθώς υπάρχουν περιοχές στη Γεωργία.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη συνταγή μαγειρέματος lobio

Πώς να χειριστείτε τα φασόλια . Εάν τα φασόλια είναι παλιά, φροντίστε να απολαύσετε το βράδυ ή τουλάχιστον για 3-4 ώρες. Στραγγίστε, προσθέστε νέο κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Εάν τα φασόλια είναι φρέσκα, εποχιακά, δεν χρειάζεται τίποτα. Απλά χύστε το νερό και βράστε.

Τα φασόλια μαγειρεύονται για 2,5-4 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία και την ηλικία. Αφού βράσει το νερό, αποστραγγίστε όλο το υγρό και ρίξτε την ίδια ποσότητα βραστό νερό από το βραστήρα (αυτή είναι η συμβουλή "δίαιτα" - θα είναι ευκολότερη για τα έντερα).

Η αναλογία των φασολιών και του νερού είναι 1 έως 4. Η φωτιά μετά το βραστό νερό είναι αργή. Από καιρό σε καιρό, τα φασόλια πρέπει να αναδεύονται, καθώς μπορεί να καούν. Επιπλέον, μια τσαγιέρα με βραστό νερό θα πρέπει να τοποθετηθεί κοντά για να προσθέσετε νερό αν εξατμιστεί περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Ποια είναι η σωστή συνέπεια του lobio; Μους.

Υπό την προϋπόθεση των φασολιών : μπορείτε να τα θεωρήσετε έτοιμα, αν τα περισσότερα φασόλια έχουν σκίσει το δέρμα. Ζυμώνουμε τα φασόλια με ένα ξύλινο κουτάλι ή tolkushku, αλλά χωρίς να τα μετατρέψουμε σε πουρό. Ετοιμάζουμε όχι κρέμα φασολιών, αλλά lobio - θα πρέπει να "συνθλίβονται", αλλά μεγάλη. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια για άλλη μια φορά (όχι περισσότερο από 15 λεπτά) στη φωτιά.

Σχετικά με τα καρυκεύματα . Η συνταγή για το lobio παραθέτει τα βασικά καρυκεύματα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο αριθμός τους θα πρέπει να ελέγχεται, ειδικά για τους ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι σε πλούσιες ή πικάντικες γεύσεις.

Το Savory (στο γεωργιανό "kondari") δεν προστίθεται σε όλες τις περιοχές της Γεωργίας, αλλά όσον αφορά το ucho-suneli, αυτό το συστατικό είναι υποχρεωτικό σε όλες σχεδόν τις συνταγές lobio. Το Utsho suneli δεν είναι τίποτα άλλο από το μπλε fenugreek, ένα βότανο που χρησιμοποιείται ενεργά στη Μεσόγειο και τη Μεσόγειο Καυκάσιος κουζίνες , και, δυστυχώς, ελάχιστα γνωστή εδώ. Μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά από καρυκεύματα εμπόρους (ήδη σε ξηρή μορφή).

Ξύδι σε συνταγή lobio δεν χρησιμοποιεί απαραιτήτως βαλσάμικο, μπορείτε να το κόκκινο κρασί. Είναι απαραίτητο μόνο να είναι φυσικό.

Πώς να εξυπηρετήσετε το lobio από τα φασόλια. Σερβίρεται σαν ζεστό λοβό - τότε θα είναι το κύριο πιάτο, και στο κρύο, σαν σνακ. Εάν μαγειρεύετε πολύ πικάντικο lobio ή lobio με καρύδια μπορεί να σερβιριστεί σαν μια βουτιά, βυθίζοντας φέτες ψωμιού ή παχιά καλαμποκιού . Το "ψωμί" είναι ψωμί πίτας ή αξεπέραστη τορτίγια καλαμποκιού (mchadi).

Συστατικά για τη συνταγή Lobio

Για μαγείρεμα κλασικό lobio από κόκκινα φασόλια θα χρειαστείτε:

  • κόκκινα φασόλια 600 g
  • κρεμμύδι ή κόκκινο 400 g
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • ξηρά καρυκεύματα: αλμυρά, κορίανδρο, ηλίανθος σε 0,5-1 κουταλάκι.
  • ζεστό κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι (ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
  • φρέσκο ​​Kindza 1 δέσμη (50-60 g)
  • βαλσαμικό ξύδι ή tkemali
  • μαγειρικό λάδι για ψήσιμο
  • αλάτι, 3 φύλλα δάφνης

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια lobio

1. Γεμίστε τα φασόλια με κρύο νερό, προσθέστε το φύλλο δάφνης, αλατοποιήστε και βράστε για 2,5-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά.

2. 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το λοβό από τη θερμότητα, χύστε το υγρό και συνθλίψτε τα φασόλια, πολτό. Αν επιτευχθεί ξηρή μάζα, προσθέστε λίγο χυμό φασολιού (νερό στο οποίο βρασμένο). Τότε βάλτε στη φωτιά και πάλι.

3. Αποθηκεύστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​κόλιαντρο. Χρησιμοποιήστε για αυτό όχι ολόκληρη τη δέσμη, αλλά το μέρος (το άλλο μέρος θα πάει στο σερβίρισμα). Όταν είναι έτοιμοι, πασπαλίζετε ξηρά καρυκεύματα και ανακατέψτε τα πάντα.

4. Τοποθετήστε το νωπό και το ξηρό κοράνιο, το ηλιακό τσίμπημα, το αλμυρό, το πιπέρι, το σκόρδο και το τσίμπημα αλατιού σε κονίαμα. Πετάξτε τους καλά με ένα γουδοχέρι.

5. Όταν το lobio είναι έτοιμο, προσθέστε σχάρα, ξύδι ή tkemali και συστατικά που συνθλίβονται σε κονίαμα. Επιστρέψτε στη φωτιά για άλλα 5-1ο λεπτά. Αλατίστε εάν είναι απαραίτητο. Εάν θέλετε να σερβίρετε σε πήλινα αγγεία (παραδοσιακή γεωργιανή σερβίρισμα), ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε το φαγητό από το τηγάνι και να το βάζετε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

6. Σερβίρετε το lobio, καταρρέει στην κορυφή με φρέσκα ημικύκλια cilantro (ή μαϊντανό) και κρεμμύδι.


Σερβίρετε το lobio, καταρρέει στην κορυφή με φρέσκα ημικύκλια cilantro (ή μαϊντανό) και κρεμμύδι

Συνταγή σαλάτας lobio

Πρόκειται για την προσθήκη ζαμπόν στο lobio. Μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό ή αλατισμένο βόειο κρέας (όπως basturma ή κουκουβάγια), chorizo ​​λουκάνικο, ακόμα καλύτερα - με το συνδυασμό τους. Απίστευτα νόστιμη συνταγή, επιλογή σούπερ πρωτεΐνης για το μενού μας. Το πιάτο σερβίρεται στα εστιατόρια της γεωργιανής κουζίνας.

Συστατικά για τη συνταγή Lobio

  • 700 γραμμάρια φασολιών
  • 400 γραμμάρια ζαμπόν
  • 100 γραμ. Χοιρινό λίπος
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 3 κρεμμύδια
  • Κορίανδρος 2 - 3 τσαμπιά
  • πιπέρι, αλάτι
  • tkemali
  • ξηρό βασιλικό

Πώς να μαγειρέψουν lobio στο γεωργιανό με το ζαμπόν

Προετοιμάστε τα φασόλια: ξεπλύνετε τα, απολαύστε τη νύχτα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το πρωί, στραγγίστε το νερό.

Βάλτε τα φασόλια σε ένα πήλινο δοχείο (εάν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα στο φούρνο) ή σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Γεμίστε με καθαρό βρασμένο νερό (θα πρέπει να καλύπτει περίπου 3 cm από τα περιεχόμενα του τηγανιού) και προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: φέτες ζαμπόν, φύλλα δάφνης, κόκκινη πιπεριά, αλμυρά, βασιλικό. Ρυθμίστε να βράσει (ψήνετε) σε χαμηλή φωτιά.

Σημείωση Εάν μαγειρεύετε με το βαστούμι ή άλλο ξηρό κρέας, θα πρέπει επίσης να εμποτιστεί για αρκετές ώρες ξεχωριστά από τα φασόλια.

Όταν τα φασόλια μαγειρεύονται με κρέας (θα χρειαστούν 2-3 ώρες), πολτοποιήστε με ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε λίγο βρασμένο νερό, εάν θέλετε να πάρετε λεβιοκότερο. Μένει να το γεμίσει.

Ξεχωριστά, αποθηκεύστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χοιρινό λίπος. Ανακατέψτε με το lobio. Προσθέστε tkemali και φρέσκο ​​κόλιαντρο. Αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.


Αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο