Συνταγή: Κινκάλι με κρέας στη γεωργιανή παραδοσιακή κουζίνα.

  1. Πώς να μαγειρέψετε khinkali: σημαντικές λεπτομέρειες
  2. Γεωργιανή συνταγή khinkali
  3. Απλό Γεωργιανό Khinkali
  4. Συνταγή Khinkali στην Γεωργιανή
  5. Παραδοσιακό Khinkali στη γεωργιανή
  6. Κρέας "τσάντες" στο σπίτι
  7. Γεωργιανά λουκάνικα με κρέας και μανιτάρια
  8. Γλυκό γεωργιανό "ζυμαρικά" με κεράσια

Το Khinkali είναι ένα λατρευτικό γεωργιανό πιάτο παρόμοιο με το ζυμαρικά αλλά με τη δική του εθνική ταυτότητα.

Πώς να μαγειρέψετε khinkali: σημαντικές λεπτομέρειες

Τα Khinkali, εάν κατασκευάζονται από έμπειρο μάγειρα, είναι γεμάτα χυμό (ζωμός) μέσα και έχουν πολλές "πτυχώσεις". Ωστόσο, η τελευταία περίσταση, η οποία απαιτεί, όπως λένε, δεξιοτεχνία, αλλά και όχι πολύ μεγάλη εμπειρία, δεν σταμάτησε ποτέ τους λάτρεις του khinkali να τους μαγειρεύουν στο σπίτι. Και μαγειρεύετε το khinkali στο γεωργιανό, αν πριν από σας συνταγή βήμα προς βήμα Με μια φωτογραφία, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ειδικά όταν οι λεπτομέρειες είναι ξεκάθαρες.

  1. Ζύμη για khinkali . Η ζύμη είναι παρόμοια με τα ζυμαρικά μας. Γλύψτε για χαλκάλι και με αυγό, και χωρίς. Αναπτύξτε όσο το δυνατόν λεπτότερο.
  1. Γεμίζοντας. Πιστεύεται ότι η σωστή khinkali στην Γεωργιανή σύμφωνα με μια αυθεντική συνταγή γίνεται με κιμά καλαμποκιού (έκανα μαγειρεμένα με αυτό), αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Σύγχρονη khinkali, εκτός από το αρνί, γεμιστό με χοιρινό και βόειο κρέας. Βόειο κρέας βάζουμε πάντα περισσότερο: για 1 κιλό κρέατος θα είναι 3/4, δηλαδή περίπου 700 γραμμάρια. Επιπλέον, τα khinkali μαγειρεύονται με τυρί, πατάτες, μανιτάρια. Αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με το κρέας! Ειδικά δεν γείωσαν σε ένα μύλο κρέατος, αλλά με ένα μαχαίρι κομμένο σε μικρά κομμάτια, όπως θα έπρεπε να είναι σε πραγματικό khinkali.
  1. Γιατί μέσα στο ζωμό; Μια σημαντική διαφορά στην πλήρωση των γεωργιανών ράβιων είναι η μάλλον υγρή συνοχή - το νερό προστίθεται ειδικά στο γέμισμα, έτσι ώστε το ζωμό θα "σπάσει" μέσα στο khinkali.
  1. Προστίθενται πράσινα στο γέμισμα; Δεν υπάρχει μια παράδοση hinkal στη Γεωργία, και όχι κάθε συνταγή περιλαμβάνει χόρτα στα συστατικά. Το κύριο ζιζάνιο, το οποίο είναι γενικά κρέας και γενικά το khinkali, είναι το ξηρό κύμινο. Μπορούν να προστεθούν κιτρινότρο και μέντα στο χινκάλι. Μαϊντανός και άνηθος - ένα αφιέρωμα στις σλαβικές μας προτιμήσεις, αλλά επίσης κολλήσει!
  1. Γλυπίστε. Είναι έτοιμο ότι ένας καλός "Μινκ" (αυτός που γλυπτά ζυμαρικά), κάνει 28 φορές. 18 πτυχές - "κατώτατο όριο", μέσω του οποίου ο φοιτητής πρέπει να κάνει βήματα για να θεωρηθεί επαγγελματίας κιθαρίστας.
  1. Πώς και πόσο να μαγειρέψουμε το khinkali; Μαγειρέψτε το khinkali σε βραστό αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά.

Θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της γεωργιανής κουζίνας. Πολλοί διαβάζουν ότι το κρέας είναι το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει σε αυτό το πιάτο, πρέπει να δοθεί προσοχή στον χυμό κρέατος. Αν λέμε ότι τα khinkali είναι τα ίδια, μόνο με μια διαφορετική μορφή, πολλοί δεν θα το καταλάβουν, μόνο η υφή τα κάνει μαζί: είναι επίσης φτιαγμένα από κρέας και ζύμη. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι μια τέχνη, όχι μόνο να βάζετε το κιμά σε μια επίπεδη κέικ και να πιέζετε τις άκρες. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο khinkali στο γεωργιανό.

Γεωργιανή συνταγή khinkali

Συστατικά:

  • αλεύρι - 500 g.
  • ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι.
  • αλάτι - στη γεύση?
  • κρέας (είναι καλύτερα να αναμειγνύονται διαφορετικές ποικιλίες) - 250 g?
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • δέσμη κόλιαντρο - 1;
  • ζωμός κρέατος - 60 g.
  • ένα κομμάτι ξηρού ψωμιού.
  • αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μαγειρική

Πάρτε το κρέας, το ψωμί και τα κρεμμύδια στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέστε ζωμό, κόλιαντρο, αλάτι και αναμείξτε. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια ολίσθηση και κάντε μια εσοχή μέσα του, ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κυκλική κίνηση και βεβαιώνουμε ότι το νερό δεν εξέρχεται από το αλεύρι. Καλύψτε και αφήστε τα για 30 λεπτά, στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια και ξετυλίξτε. Κόψτε κύκλους με διάμετρο περίπου 12 cm με ένα ποτήρι. Βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά γεμίσματος στο κέντρο καθενός. Δημιουργούμε σακουλάκια, κατά μήκος της περίμετρος κάνουμε μικρές πτυχώσεις και στερεώνουμε στη μέση. Η άκρη της δοκιμής καρφιώνουμε καλά. Βράζετε το khinkali 15 λεπτά και αφαιρέστε απαλά το πιάτο από το ταψί, για να μην καταστραφεί. Σερβίρεται στο τραπέζι μόνο ζεστό.

Απλό Γεωργιανό Khinkali

Συστατικά:

  • αυγό - 1 τεμ.
  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
  • φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • νερό - 2 φλιτζάνια.
  • κρέας - 1 kg.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • κοράντζο;
  • αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

Για να φτιάξετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αυγό, το νερό, το φυτικό λάδι και το αλεύρι, ζυμώστε καλά και αφήστε το να μουλιάσει. Και προχωρήστε στην προετοιμασία του κιμά. Κριθάρι, το κρεμμύδι και το κρέας είναι κιμά σε ένα μύλο κρέατος. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι, λίγο αλεσμένο κόλιανδρο, εάν η γέμιση είναι ξηρή, προσθέτουμε νερό. Και προχωρούμε στη συνέλευση του khinkali. Βγάζουμε ένα παχύ στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού, κόβουμε μικρούς κύκλους σε ένα μικρό ποτήρι και τα κυλάμε σε λεπτές επίπεδες κέικ, απλώνουμε μια κουταλιά κιμά στο κέντρο και συλλέγουμε την τσάντα. Βράζουμε khinkali σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή Khinkali στην Γεωργιανή

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

  • νερό - 0,4 λίτρα.
  • αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
  • αλάτι

Για το κιμά:

  • αλεσμένο βόειο κρέας - 1 kg.
  • κρέμα 15% - 200 ml.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Μαγειρική

Αλάτι αλεύρι, ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά για περίπου δέκα λεπτά. Χρειαζόμαστε τη ζύμη να είναι μαλακή και εύκαμπτη, όχι σκληρή και ελαστική. Αφού μαλακώ καλά, αφήστε το να παραμείνει για 50 λεπτά και στη συνέχεια να το βγάλετε έξω. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κιμά, πασπαλίζουμε με αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και ρίχνουμε κρέμα. Όλα αναμειγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Στις κέικ ζύμης με διάμετρο 12 cm, τοποθετήστε τη γέμιση και συλλογή της σε μια τσάντα με πτυχώσεις. Βεβαιωθείτε ότι η επάνω τρύπα είναι καλά σφραγισμένη. Βάλτε τις σακούλες σε βραστό νερό και βράζετε για επτά λεπτά μετά το βρασμό. Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Τα Khinkali είναι ζυμαρικά στα Γεωργιανά. Παραδοσιακά, τα khinkali είναι φτιαγμένα από αλεύρι σίτου και το αλεσμένο βόειο κρέας χρησιμοποιείται ως γέμισμα, καθώς και ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος. Το κρέας πρέπει να ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Η πλήρωση θα πρέπει επίσης να περιέχει αρκετά μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χόρτα. Επίσης, το ζωμό κρέατος προστίθεται στο γέμισμα για να κάνει το hinkali πιο ζουμερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το khinkali τρώει με τα χέρια του έτσι ώστε να μην χάσει νόστιμο ζωμό όταν διάτρηση με ένα πιρούνι. Για να το κάνετε αυτό, με το ένα χέρι πρέπει να πάρετε το khinkali για την "ουρά" και το δεύτερο να κρατάτε τον τοίχο, να δαγκώσετε την πλευρά, να πιείτε ζωμό και στη συνέχεια να τρώτε, δαγκώνοντας τη ζύμη με το γέμισμα.

1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε το φιλμ και ράβετε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κιμά, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο λαρδί. Προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε το κύμινο, το κοράνι και το πιπέρι. Αφήστε το κιμά για 30 λεπτά.

2. Ζυμώνουμε την παχιά, άκαμπτη ζύμη από αλεύρι και αλατισμένο νερό. Αναπτύξτε τη ζύμη σε στρώση πάχους 1 cm, κομμένο σε τετράγωνα μεγέθους 4x4 cm. Διπλώστε 3 κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, ψεκάστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου μεταξύ των στρωμάτων και ανασηκώστε ξανά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι πάχος schni πάχους περίπου 3 mm. Έτσι προετοιμάζεται η πραγματική ζύμη για το khinkali.


3. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζουμερό γέμιση σε αυτά. Βάλτε 40 γραμμάρια πλήρωσης στο κέντρο κάθε τετραγώνου.


4. Οι άκρες της χυμώδης στενή στενά "ακορντεόν." Τα κλασσικά khinkali έχουν 12 πτυχώσεις. Τοποθετώντας το khinkali τόσο πλεκτό σε δίσκο ή σανίδα για το σχηματισμό ενός επίπεδου πυθμένα.


5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε αλάτι. χρησιμοποιώντας ένα ωμοπλάνο, δημιουργήστε μια υδρομασάζ, ρίξτε το κιχαλίλι στο ταψί και δημιουργήστε ξανά μια τζακούζι, έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Το τελειωμένο khinkali πρέπει να επιπλέει ανάποδα σε περίπου 10 λεπτά.


6 Γεύμα έτοιμο Αμέσως τακτοποιήστε τις πλάκες και πασπαλίστε με μαύρη πιπεριά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Καλό φαγητό!


Το Khinkali είναι ένα θρυλικό μαγειρικό πιάτο της Γεωργίας, που μοιάζει με μεγάλα ζυμαρικά με ζουμερά πλήρωση κρέατος μέσα. Πώς να μαγειρέψετε το khinkali στην κουζίνα σας έτσι ώστε να μην διαφέρουν από τα αρχικά γεωργιανά πιάτα, θα το πούμε σε αυτό το υλικό.

Σήμερα, όχι κάθε μαγειρευμένος ειδικός ακολουθεί την παραδοσιακή τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Αλλά οι βασικοί απλοί κανόνες διατηρούνται: οι γεωργιανές "ζύμες" πρέπει να είναι μεγάλες, γεμάτες με χυμώδη κιμά, με μεγάλο αριθμό αρωματικών μπαχαρικών. Το κύριο χαρακτηριστικό - μια μορφή που είναι δύσκολο για τους αρχάριους να κάνουν μόδα. Μοιάζουν με μια τσάντα με πολλές πτυχώσεις και μια ουρά, για την οποία λαμβάνεται, επειδή τρώνε αυτό το πιάτο με τα χέρια τους.

Παραδοσιακό Khinkali στη γεωργιανή


Παραδοσιακό Khinkali στη γεωργιανή

Πρώτα απ 'όλα, θέλουμε να σας πούμε τη συνταγή του Khinkali, σύμφωνα με την οποία συνήθως προετοιμάζονται στη Γεωργία. Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι 235 kcal.

Θα χρειαστούμε:

Για το βόειο κρέας:

  • 0,6 kg αρνιού λίπους?
  • 0,3 kg χαρτοπολτού ·
  • 3-4 τεμάχια κρεμμύδια ·
  • 4-5 σκελίδες σκόρδου.
  • ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, κοράνιο;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
  • 100-150 ml κρύου νερού.

Για τη δοκιμή:

  • 1-1,3 kg αλεύρι.
  • 10 g άλατος.
  • 700 ml νερού.


700 ml νερού

Περιγραφή των βημάτων μαγειρέματος:

  1. Ας ξεκινήσουμε με το γέμισμα. Θα χρειαστεί υπομονή και σχολαστικότητα από εσάς. Λαμβάνουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα ψιλοκομμένα. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, prisalivaem και εποχής με μπαχαρικά.
  2. Για να κάνετε το κρέας ζουμερό, και όταν μαγειρευτεί, πολύ ζωμό που σχηματίζεται στο γεωργιανό πιάτο μας, προσθέστε περίπου 100-150 ml κρύου νερού στο κιμά. Το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε καλά όλη την μάζα κάθε φορά.
  3. Η ζύμη για το khinkali μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Προσθέτουμε νερό και, ρίχνοντας σε μέρη το αλεύρι που κοσκινίζεται, ζυμώνουμε μια παχιά πλαστική μάζα. Είναι απαραίτητο να το ζυμώσετε για αρκετό καιρό.
  4. Ας προχωρήσουμε στη διαμόρφωση του φαγητού μας. Βγάλτε τα λεπτά κέικ σε διάμετρο εκατοστό 10. Στη μέση των κέικ βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κιμά. Οι ελεύθερες άκρες του σβώλου ανυψώνονται πάνω από το σωρό του κρέατος και συγκεντρώνονται για να σχηματίζουν πτυχές. Συμπερασματικά, μεταβείτε στη "τσάντα" με κρέας, για να πάρετε μια "ουρά". Ένας μεγάλος αριθμός πτυχών θεωρείται ένα σημάδι της ικανότητας του σεφ. Το αποτέλεσμα της εργασίας σας μπορεί να συγκριθεί με τη φωτογραφία.
  5. Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος του khinkali, τότε θα απαντήσουμε σε εσάς - ακριβώς όπως οι dumplings, μόνο περισσότερο. Ρίχνουμε περίπου 2 λίτρα υγρού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε, προσθέτουμε μερικά κομμάτια μπαχάρι, φύλλα δάφνης και τα βάζουμε σε βράσιμο. Τρώνε αυτό το πιάτο ζεστό, έτσι πρέπει να βράσουν όσο τρώνε ταυτόχρονα. Βάλτε τις "σακούλες" μας σε βραστό νερό, ανακατέψτε, περιμένετε να έρθουν και να μαγειρέψουν για μισή ώρα.
  6. Βάζουμε το τελειωμένο khinkali στο γεωργιανό σε μια μεγάλη πλάκα. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με οποιαδήποτε χόρτα.


Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λιωμένο   βούτυρο   και πασπαλίζουμε με οποιαδήποτε χόρτα

Κρέας "τσάντες" στο σπίτι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος της γεωργιανής κουζίνας μοιάζει πολύ με τη ζύμη. Αυτό είναι ακριβώς το παραγέμισμα μέσα είναι πολύ πιο ζουμερό.

Για να φτιάξουμε σπιτικό χαλκίλι χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • 300 g πολτού χοιρινού κρέατος.
  • 300 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 75 ml ψυχρού ζωμού.
  • 1 δέσμη οποιωνδήποτε χόρτων.
  • 1 αυγό.
  • 350 g ζεστού νερού.
  • 30 γραμμάρια ελαιολάδου.
  • 3-3,5 st. αλεύρι ·
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.


αλεύρι ·   αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

  1. Για να κάνετε κιμά, αλέστε το κρέας με ένα μύλο για το κρέας. Κρεμμύδια, πράσινα πράσινο τρόπο. Ανακατέψτε τα συστατικά, prisalivaem και ρίξτε τα καρυκεύματα. Ζυμώνουμε το μείγμα, χύνοντας εν μέρει κρύο ζωμό. Καλύψτε το κιμά και αφαιρέστε το σε κρύο μέρος.
  2. Αλεύρια το αλεύρι σε μια ολίσθηση, κάνει μια εσοχή στην οποία οδηγούμε ένα αυγό, ρίχνουμε σε νερό και λάδι, προσθέστε το. Ήπια, ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
  3. Δημιουργούμε το πιάτο μας και μαγειρεύουμε όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε τον ατμισμένο khinkali. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα δεν θα κολλήσουν μαζί και δεν θα υποστούν βλάβη, αφού δεν χρειάζεται να ανακατεύονται συνεχώς. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χύστε το υγρό, περισσότερο από το μισό του όγκου του, και βράστε το. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε ένα ειδικό πλέγμα, βάζουμε τις σακούλες κρέατος σε αυτό, καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι και τα μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα.
  4. Σερβίρετε με κρέμα, χόρτα ή σάλτσα ξινή κρέμα.


Σερβίρετε με κρέμα, χόρτα ή σάλτσα ξινή κρέμα

Γεωργιανά λουκάνικα με κρέας και μανιτάρια

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι εξαιρετικό και αρκετά ικανοποιητικό, τότε η πιο ευχάριστη επιλογή είναι η ριπή khinkali.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 350 ml νερού.
  • 30 ml ελαιολάδου ·
  • 3-3,5 st. αλεύρι ·
  • 600g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 2-3 λαμπτήρες πράγματα?
  • 6 κομμάτια μεγάλοι σπόροι ·
  • ένα μικρό μάτσο άνηθο?
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Για να συμπληρώσετε:

  • 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός ·
  • 150 ml ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι, πιπέρι, μαύρη γεύση.


αλάτι, πιπέρι, μαύρη γεύση

  1. Πρώτα κάντε τη ζύμη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε την πυκνή, ελαστική μάζα. Καλύψτε το και αφαιρέστε το σε κρύο μέρος.
  2. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της πλήρωσης. Φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μύλο κρέατος. Μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένο άνηθο. Αναμείξτε όλα τα συστατικά, prisalivaem και ρίξτε μπαχαρικά.
  3. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη. Πάρτε 1 μέρος και το κυλάτε σε ένα λεπτό στρώμα. Εφαρμόστε ένα στρώμα κιμά και μετατρέψτε τα πάντα σε ένα λουκάνικο. Κόψτε το σε κομμάτια μήκους περίπου 3 εκατοστών και βάλτε το σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος σε βαθύ ταψί.
  4. Θα τα προετοιμάσουμε με το χύσιμο. Ανακατέψτε το ζωμό και την κρέμα. Προσθέστε τη μαύρη πιπεριά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε το στη γεύση. Ρίξτε ρολά με αυτό το μείγμα, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το μαγείρεμα khinkali στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Αφού λήξει ο χρόνος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το κρατάμε στο φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά, ώστε να γίνει ελαφρώς κόκκινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε την κορυφή σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε με άνηθο. Το φαγητό τους είναι καλύτερο με σάλτσα ντομάτας.

Γλυκό γεωργιανό "ζυμαρικά" με κεράσια


Γλυκό γεωργιανό ζυμαρικά με κεράσια

Εάν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά όχι πολύ υψηλών θερμίδων, στη συνέχεια, μαγειρέψτε ζυμαρικά με κεράσια, τα οποία θερμιδικό περιεχόμενο είναι μόνο 105 kcal.

Για να τα προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε στοιχειώδη προϊόντα:

  • 350 ml νερού.
  • 1.5 Άρθ. κουτάλια αλατιού.
  • 3-3,5 st. αλεύρι.
  • 600 γραμμάρια κεράσια με πέτρα.
  • 200 g ζάχαρης ·
  • 35 γραμμάρια αμύλου.

Περιγραφή της προετοιμασίας:

  1. Ρίξτε σε ένα μπολ ζεστό νερό , το προσθέτουμε. Ρίξτε το κομμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε την ελαστική μάζα. Σκεπάστε το με μια χαρτοπετσέτα και ξεκουραστείτε.
  2. Κεράσι πλυμένο και αποξηραμένο. Ζάχαρη αναμεμειγμένη με άμυλο.
  3. Ρίχνουμε τη ζύμη με λεπτό τρόπο και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 7 εκατοστών. Στη μέση τοποθετούμε μια ατελής κουταλιά μείγμα αμύλου-ζάχαρης και 6-7 μούρα. Δημιουργούμε kolobochki, όπως και στις προηγούμενες συνταγές.
  4. Σε ένα μεγάλο δοχείο χύστε 2-2,5 λίτρα υγρού, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και βράστε το. Οι ζύμες κερασιών βυθίζονται σε βραστό νερό και αναμιγνύονται απαλά ώστε να μην καταστραφούν. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά από την εμφάνισή τους.
  5. Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε μια πετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσουν. Σερβίρετε σε μια πιατέλα, πασπαλισμένη με λίγο ζάχαρη. Για την πλήρωση μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μούρα.

Σας είπαμε πολλές επιλογές. Γεωργιανά πιάτα , και ήδη πώς να μαγειρεύουν khinkali, εσείς επιλέγετε. Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε πάντα νόστιμο και πλούσιο φαγητό.

Βίντεο: Κινκάλι με τυρί