Cara mempersiapkan lobi kacang. Kacang lobio dalam bahasa Georgia. Cara memasak lobio kacang dalam slow cooker. Lobio - persiapan produk.

  1. Kacang putih lobio dalam jus tomat
  2. Resep Lobio Kacang Merah
  3. Cara memasak lobio dalam slow cooker
  4. Hidangan Kacang Hijau
  5. Resep lobio dengan daging dalam bahasa Georgia
  6. Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak resep lobio
  7. Bahan untuk Resep Lobio
  8. Cara memasak lobio kacang merah
  9. Resep ham lobio
  10. Bahan untuk Resep Lobio

02 November 2016 296

Piring Masakan Georgia Mereka terkenal karena aroma, rasa, dan kehalusannya yang unik. Lobio - hidangan tradisional Georgia, dibuat dari berbagai jenis kacang dengan berbagai aditif.

Lobio Georgia selalu dibuat dari sejenis kacang spesial, setelah itu hidangan itu sendiri dinamai. Sebelum memasak lobio, Anda harus memilih kacang yang tepat. Ada beberapa tanda produk berkualitas yang perlu Anda perhatikan:

Kacang putih lobio dalam jus tomat

Banyak mitos dan legenda telah diciptakan di pegunungan Kaukasus. Salah satu dari mereka mengatakan bahwa Gunung Kazbek Prometheus dipenjara karena diambil dari api para dewa dan diberikan kepada orang-orang. Tempat-tempat ini berhubungan dengan orang Lituania - karena kita tertarik pada pegunungan. Kami merangkak melalui tempat-tempat berbahaya sehingga teman-teman saya berteriak dari keringat dingin dan gemetar ketakutan. Bukan kebetulan Antanas Zhukauskas memilih nama samaran seorang biarawan, karena kisah ini adalah salah satu karya pertamanya. Penulis berulang kali masuk ke gletser Kazbek, mencari inspirasi di pegunungan.

  • dalam hal apapun tidak akan ada plak keputihan pada kacang;
  • kacang harus mengkilap dan halus;
  • semua kacang memiliki ukuran yang sama;
  • tidak boleh ada bintik-bintik gelap pada kacang, yang menunjukkan awal membusuknya produk;
  • Seharusnya tidak ada benda asing (kerikil, sampah) dalam paket.

Resep Lobio Kacang Merah

Bahan yang Dibutuhkan:

Pegunungan Kaukasus seperti tempat suci lembah, duduk di atas batu untuk memasukkan kata-kata perasaan yang tak terlukiskan. Waktu tampaknya berhenti, dan kehidupan tampaknya memiliki makna yang sangat berbeda. Waktu transmisi: 1 jam 55 menit. Waktu transmisi: 3 jam 45 menit. Beberapa gereja dan biara tidak mengizinkan pengunjung dengan celana pendek dan rok pendek. Jadi, jika mengunjungi situs-situs ini termasuk dalam rencana perjalanan, kami meminta Anda mengenakan celana panjang atau rok panjang.

Tbilisi, serta di kota-kota besar, beberapa orang berbicara beberapa bahasa asing, tetapi juga di daerah-daerah terpencil, masalah komunikasi mungkin timbul karena kurangnya pengetahuan tentang bahasa asing. Anda hanya dapat membayar di Georgia dalam mata uang lokal - Larry. Kartu kredit diterima di sebagian besar titik pembayaran. ATM tersedia di semua kota besar.

  • 500 gram biji;
  • 3 wortel sedang;
  • 50 mililiter minyak sayur;
  • 1 gelas kenari;
  • 3 sendok makan pasta tomat;
  • 1 ikat hijau (selalu dengan daun ketumbar dan kemangi);
  • 1 sendok teh adjika (rempah-rempah, bukan saus);
  • 4 siung bawang putih;
  • garam, rempah-rempah (hop-suneli, cabe merah).

Waktu memasak: 60 menit (dan 5-6 jam untuk menyiapkan dan merebus kacang)

Karena zona iklim yang berbeda di negara ini, di mana perjalanan ke pegunungan direncanakan untuk menyarankan Anda untuk mengatur sepatu yang cocok dan pakaian hangat. Tempat-tempat ini dapat ditemukan di iklan bermerek dengan logo perusahaan seluler. Waktu terbaik untuk perjalanan - September-Oktober, saat negara masih hangat, tetapi tidak membeku. Makanan di Georgia: siapa yang belum mendengar tentang keharmonisan rasa dan aroma masakan Georgia yang luar biasa? Untuk hidangan banyak rempah-rempah lezat digunakan untuk itu sayuran lezat . Jangan takut untuk pergi tanpa menggunakan sup tradisional, kebab dan pangsit Georgia - itu hanya keharusan untuk mengunjungi negara ini. Berbagai jenis keju juga bangga masakan tradisional . CHATIAPURI - Pancake rebus sering dibuat di rumah. Yah, anggur yang terkenal pasti minuman luar biasa dari monster dari zaman kuno. Harga di bistro lokal benar-benar tidak berbau, makan malam untuk seseorang - hingga € 7.

  • Waktu perjalanan yang disarankan: 4-12 hari.
  • Iklim di Georgia: iklim negara bergerak dari laut ke daratan.

Tur di Georgia: kunjungi ibu kota negara itu, Tbilisi, di mana Anda akan berkenalan dengan sejarah kawasan, budaya, mengunjungi gereja-gereja yang indah, kota tua.

Konten kalori: 196 Kkal / 100 gram.

02 November 2016 296   Piring   Masakan Georgia   Mereka terkenal karena aroma, rasa, dan kehalusannya yang unik

Lobio siap - dapat disajikan di meja, baik panas maupun dingin.

Cara memasak lobio dalam slow cooker

Resep ini berbeda dengan resep lobio lainnya yang kaya, setebal sup krim. Memasak dalam slow cooker memiliki efek positif pada rasanya dan menghemat waktu.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 cangkir kacang merah;
  • 2 bawang sedang;
  • 2 tomat berair, berair;
  • 4 siung bawang putih;
  • 25 gram garam atau secukupnya;
  • setengah cabai;
  • ketumbar, peterseli, hop-suneli.

Waktu memasak: 60 menit (dan 2-3 jam untuk persiapan dan memasak kacang).

Konten kalori: 182 Kkal / 100 gram.

Mulai memasak lobio harus dengan persiapan kacang. Dalam hal ini, multicooker akan membantu kita, karena kita akan merendam kacang di dalamnya.


Dalam hal ini, multicooker akan membantu kita, karena kita akan merendam kacang di dalamnya

Lobio dalam bahasa Georgia dalam slow cooker sudah siap - tetap enak dan menggugah selera untuk disajikan ke meja.

Hidangan Kacang Hijau

Jenis lobio lain, tetapi sudah dibuat dari kacang hijau. Hidangan ini memiliki rasa yang tidak biasa dan tak tertandingi karena bahan utamanya.

Kacang hijau sangat menyegarkan dan membuat hidangan ringan, tetapi bergizi.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 500 gram kacang hijau;
  • 1 bawang besar;
  • 3 buah tomat berdaging matang;
  • setengah lemon;
  • 1 sendok teh hop-suneli;
  • 5 tangkai daun ketumbar dan peterseli;
  • 1 cabai merah pedas;
  • minyak sayur, garam.

Waktu memasak: 30 menit.

Konten kalori: 172 Kkal / 100 gram.

  1. Pertama, Anda perlu mempersiapkan dengan benar kacang hijau untuk perawatan panas. Potong ujung setiap polong dan potong menjadi 2-3 bagian. Untuk menghemat waktu, Anda dapat melakukannya dengan beberapa pod sekaligus;
  2. Rebus polong selama 15 menit dalam air asin sampai lunak;
  3. Sementara itu, kupas bawang, potong-potong secara acak dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai muncul warna transparan;
  4. Tumbuk bawang putih, hop-suneli, daun ketumbar, dill dan peterseli dan garam dalam lesung;
  5. Kami menuangkan air mendidih di atas tomat, dan kemudian segera merendam diri di bawah air yang sangat dingin untuk dengan mudah menghilangkan kulit dari buah. Potong tomat menjadi kubus;
  6. Tambahkan tomat dan rempah-rempah yang ditumbuk dengan bawang putih dalam wajan dengan bawang lembut dan rebus bersama selama 10 menit;
  7. Kacang ditempatkan di atas saringan, biarkan mengeringkan semua air. Masukkan kacang dalam wajan dengan sayuran rebus;
  8. Campur lobio dan didihkan 5-7 menit lagi;
  9. Lemon ditempatkan di bawah air panas untuk lebih baik mengeluarkan jus, dan peras setengah lemon;
  10. Tambah jus lemon dan cabai merah di bagian paling akhir persiapan lobio dan beri sedikit hidangan, setelah itu kami sajikan di meja.

Resep lobio dengan daging dalam bahasa Georgia

Masakan Georgia memiliki lebih dari lima puluh jenis lobio, tetapi yang paling enak dan populer adalah lobio dengan daging. Dalam persiapannya menggunakan berbagai jenis kacang: merah, polong, asparagus dan putih.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 200 gram daging sapi;
  • 500 gram kacang putih;
  • 1,5 liter air dingin;
  • 5 batang seledri;
  • 2 sendok makan ketumbar cincang;
  • 1 sendok makan kemangi cincang;
  • 1 buah cabai merah;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 bawang;
  • garam secukupnya.

Waktu memasak: 50 menit.

Konten kalori: 212 Kkal / 100 gram.

Hasilnya tidak boleh berupa massa lembek, tetapi kacang rebus dengan sayuran. Karena itu, waktu memasak harus bervariasi tergantung pada jenis kacang.

Lobio cukup sederhana untuk dimasak, jika Anda tahu dan mengikuti beberapa seluk-beluk:

  1. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis kacang, jadi Anda harus selalu memeriksa kesiapan kacang dan merasakan hidangan;
  2. Di beberapa daerah di Georgia, lobio ditumbuk (ditumbuk sebagai tumbuk), kacang dibiarkan dalam kentang tumbuk utuh atau dicampur dan biji utuh;
  3. Kacang kenari hadir dalam resep klasik, tetapi jika lobio memiliki daging atau tomat, maka kacang-kacangan akan keluar dari tempatnya;
  4. Mereka menyajikan lobio dari kacang Georgia, baik panas (panas) dan dingin sebagai camilan.

Bon appetit!

Diterjemahkan dari bahasa Georgia "lobio" - ini hanya sebuah "kacang" (Saya perhatikan bahwa kacang adalah jenis khusus, dengan cangkang lembut, halus). Sebelum Anda - utama, dasar dan sangat resep lezat Lobio dengan rempah-rempah, dilumatkan dalam mortar. Jelas bahwa ada banyak pilihan untuk mempersiapkan lobio Georgia bermerek seperti halnya banyak distrik di Georgia.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak resep lobio

Cara menangani kacang . Jika buncis sudah tua, pastikan untuk merendamnya di malam hari atau setidaknya selama 3-4 jam. Kuras, tambahkan air dingin baru dan bakar. Jika buncis segar, musiman, tidak ada yang dibutuhkan. Cukup tuangkan air dan didihkan.

Kacang dimasak selama 2,5-4 jam, tergantung pada varietas dan usia. Setelah air mendidih, tiriskan semua cairan dan tuangkan air mendidih dalam jumlah yang sama (ini adalah saran "diet" - akan lebih mudah bagi usus).

Rasio kacang dan air adalah 1 banding 4. Api setelah air mendidih lambat. Dari waktu ke waktu, kacang harus diaduk, karena dapat terbakar. Selain itu, teko dengan air mendidih harus diletakkan di dekatnya untuk menambahkan air jika menguap lebih dari yang diperlukan. Apa konsistensi lobio yang benar? Mushy.

Pada kondisi kacang : Anda dapat menganggap mereka siap, jika sebagian besar kacang memiliki kulit sobek. Uleni kacang dengan sendok kayu atau tolkushku, tetapi tanpa mengubahnya menjadi pure. Kami menyiapkan bukan krim kacang, tetapi lobio - itu harus "dihancurkan", tetapi besar. Setelah itu, masukkan kacang untuk waktu lain (tidak lebih dari 15 menit) di atas api.

Tentang bumbu . Resep lobio menyebutkan bumbu utama. Namun, harus diingat bahwa jumlah mereka harus dikontrol, terutama bagi orang-orang yang tidak terbiasa dengan rasa kaya atau pedas.

Gurih (dalam bahasa Georgia "kondari") tidak ditambahkan di semua wilayah Georgia, tetapi untuk ucho-suneli, bahan ini wajib di hampir semua resep lobio. Utsho suneli tidak lain adalah fenugreek biru, ramuan yang digunakan secara aktif di Mediterania dan Dapur Kaukasia , dan, sayangnya, kurang dikenal di sini. Anda dapat membeli di pasar dari pedagang bumbu (sudah dalam bentuk kering).

Cuka dalam resep lobio tidak harus menggunakan balsamic, Anda dapat anggur merah. Itu hanya perlu bahwa itu alami.

Cara menyajikan lobio dari kacang. Disajikan sebagai lobio panas - maka itu akan menjadi hidangan utama, dan dalam dingin, sebagai camilan. Jika Anda memasak lobio atau lobio dengan sangat pedas kacang kenari dapat disajikan sebagai saus, mencelupkan irisan roti atau tebal bubur jagung . "Roti" adalah roti pita atau tortilla jagung tidak beragi (mchadi).

Bahan untuk Resep Lobio

Untuk memasak lobio klasik dari kacang merah, Anda akan membutuhkan:

  • kacang merah 600 g
  • bawang merah atau merah 400 g
  • 2 siung bawang putih
  • bumbu kering: gurih, ketumbar, bunga matahari 0,5-1 sdt.
  • cabe merah, lada hitam (jumlah sesuai selera)
  • bundel Kindza 1 segar (50-60 g)
  • cuka balsamic atau tkemali
  • minyak goreng untuk dipanggang
  • garam, 3 daun salam

Cara memasak lobio kacang merah

1. Isi kacang dengan air dingin, tambahkan daun salam, garam dan didihkan selama 2,5-3 jam, aduk sesekali sampai kacang lunak.

2. 10-15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan lobio dari panas, tuangkan cairan, dan hancurkan kacang, tumbuk. Jika diperoleh massa kering, tambahkan jus kacang (air rebusannya). Kemudian nyalakan lagi api itu.

3. Simpan bawang cincang dalam minyak sayur. Potong daun ketumbar segar. Gunakan untuk ini bukan seluruh kelompok, tetapi bagian (bagian lain akan pergi ke porsi). Saat sudah siap, taburi bumbu kering dan campur semuanya.

4. Tempatkan ketumbar segar dan kering, berjemur, gurih, merica, bawang putih dan sejumput garam dalam mortar. Pukul mereka sampai habis dengan alu.

5. Ketika lobio siap, tambahkan panggangan, cuka atau tkemali dan bahan-bahan yang dihancurkan dalam mortar. Kembali ke api selama 5-1o menit lagi. Garam jika perlu. Jika Anda ingin menyajikan dalam pot tanah liat (sajian tradisional Georgia), inilah saatnya untuk meletakkan makanan dari wajan di sana dan memasukkannya ke dalam oven selama 5-7 menit.

6. Sajikan lobio, remuk di atasnya dengan daun ketumbar segar (atau peterseli) dan bawang merah setengah lingkaran.


Sajikan lobio, remuk di atasnya dengan daun ketumbar segar (atau peterseli) dan bawang merah setengah lingkaran

Resep ham lobio

Ini tentang menambahkan ham ke lobio. Dapat diganti dengan daging sapi kering atau asin (seperti basturma atau burung hantu), sosis chorizo, bahkan lebih baik - dengan kombinasi mereka. Resep yang sangat lezat, pilihan protein super untuk menu kami. Hidangan disajikan di restoran masakan Georgia.

Bahan untuk Resep Lobio

  • 700 g kacang
  • 400 g ham
  • 100 g lemak babi
  • 5 siung bawang putih
  • 3 bawang
  • Ketumbar 2 - 3 tandan
  • merica, garam
  • tkemali
  • kemangi kering

Cara memasak lobio dalam bahasa Georgia dengan ham

Siapkan kacang: bilas, rendam semalaman dalam air yang sedikit asin. Di pagi hari, tiriskan airnya.

Masukkan kacang dalam pot tanah liat (jika Anda memasak dalam panci dalam oven) atau dalam panci dengan dasar tebal. Isi dengan air matang bersih (harus menutupi sekitar 3 cm dari isi wajan) dan tambahkan bahan-bahan berikut: irisan ham, daun salam, lada merah, gurih, kemangi. Atur untuk mendidih (panggang) dengan api kecil.

Catatan Jika Anda memasak dengan basturma atau daging kering lainnya, itu juga harus direndam selama beberapa jam secara terpisah dari kacang.

Saat kacang dimasak dengan daging (akan memakan waktu 2-3 jam), tumbuk dengan sendok kayu dan tambahkan sedikit air matang jika Anda ingin mendapatkan lobio thinner. Masih mengisinya.

Secara terpisah, simpan bawang dan bawang putih dalam lemak babi. Campur dengan lobio. Tambahkan tkemali dan ketumbar segar. Garam dan merica jika perlu.


Garam dan merica jika perlu

Makanan di Georgia: siapa yang belum mendengar tentang keharmonisan rasa dan aroma masakan Georgia yang luar biasa?
Apa konsistensi lobio yang benar?